中国食品健康豆类-豆类食品有哪些品种
编辑小哥M时间2024-06-21 16:08:50分类健康食品浏览37
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简略信息一览：
你了解大豆的营养构成、功能成分及健康效应吗?
含有丰富的食用纤维大豆中含有丰富的食用纤维，促进消化系统健康，防止便秘等肠道问题。异黄酮含量较高大豆以其丰富含量的异黄酮而著称。自然界中，只有少数植物含有丰富的异黄酮，而大豆则是其中之一。此类物质能够降低胆固醇，还具有抗氧化作用。
大豆虽然可以用来榨油，可是大豆中的脂肪对于人体的生长发育和神经活动都有着非常积极的作用，是一种非常健康的油脂。此外，大豆中还富含有非常丰富的矿物质与维生素，对身体有很大的好处。
你了解大豆的营养构成、功能成分及健康效应吗？大豆是秋季完善的谷物，大豆中不是带有胆固醇的，因此能够非常好的防止高血压和冠心病等。豆桨、水豆腐、豆类食品等食材的原料都不可或缺大豆，由此可见黄豆的功效多么的的强劲。
豆类品种有哪些
1、豆类常见品种有：扁豆、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆、红小豆。扁豆 是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色，2至多朵丛生于总状花序的节上。
2、豆类品种有红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆等。红豆：李时珍称红豆为心之谷。红豆，豆科相思子属植物，广泛分布于热带地区。红豆喜光，根深材韧，抗风力强，根系发达，具根瘤，能固定大气中的游离氮。绿豆：含丰富的维生素A、维生素B、维生素C。
3、豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。下面详细介绍几种：红豆 具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。
4、豆类品种繁多，如黑豆、青豆、赤豆、毛豆、芸豆、四季豆、豇豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、刀豆、花豇豆、扁豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员。
食用豆类的营养价值
1、豆浆是大家都不陌生的饮品，豆浆是用大豆和清水制作的，简单又营养，含有很多的蛋白质，还有纤维素、矿物质、脂肪和维生素等多种营养物质。本文将深入探究喝豆浆的好处，帮助读者更好地了解豆浆的营养价值。
2、豆类对宝宝的营养价值豆类中含有丰富的蛋白质和钙，对于宝宝长骨的发育非常有帮助。豆类中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸占32%-36%，亚油酸占57-50%，亚麻酸2%-10%，另外还含有64%左右的磷脂，对于宝宝的大脑发育也是很好的。
3、蛋白质含量高：一般豆类蛋白质含量在20%～50%，其中大豆中蛋白质含量较高。豆类蛋白质中必需氨基酸较齐全，属完全蛋白质。特别是赖氨酸的含量较高，对赖氨酸含量较少的粮谷类蛋白质能起到互补作用，从而提高粮谷食品的营养价值。我国历史悠久的杂合面的营养上的优点就在于此。
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