素食生活健康饮食-素食生活健康饮食有哪些

编辑小哥M时间2024-06-25 06:56:50分类健康生活浏览38

接下来为大家讲解素食生活健康饮食，以及素食生活健康饮食有哪些涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、吃素的好处有：减少饱和脂肪、胆固醇、尿酸摄入，增加膳食纤维摄入，从而降低心血管疾病、癌症、肾脏疾病的发病风险，还能减轻胃肠负担，有利于控制体重，以及避免肉类食物来源的***感染等；如果长期吃素，坏处主要是可能会造成人体营养素供给不均衡。

2、可以降低慢性疾病的发病率。因为一些素食都是以植物性食物为主，饱和脂肪含量非常少，避开了动物性食物中含有的饱和脂肪，所以这样就降低了心脏病等慢病的发病风险。

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3、好处一：有一颗良好的心脏水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。资料显示素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。2好处二：有一颗良好的心脏蔬菜是纤维的基本来源，它把***排出人体。肉类不含纤维。一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。

4、吃素对心脏有益吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。吃素更长寿，许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。

1、素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。

（图片来源网络，侵删）

2、严格的素食主义者是只吃蔬菜，不吃肉类，也不吃蛋奶，但是素食主义者并不全都是光吃素，也有的人有吃蛋奶，这样才能是人体机能达到平衡。素食主义者，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。

3、早餐：素食者的早餐通常包括谷物、豆类、坚果、水果和蔬菜等食物。他们可能会选择燕麦粥、豆浆、豆腐脑、蔬菜沙拉、水果拼盘等作为早餐。此外，全麦面包、果酱、花生酱等也是素食者早餐的常见选择。午餐：素食者的午餐通常包括谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果等食物。

对于全素食者应额外补充的营养物质，两位专家均表示，这类人群需要着重补充维生素B12，钙、铁、锌等微量元素以及部分脂肪酸等。而在不吃鱼类和水产品的情况下，范志红建议，可以吃一些增补剂，比如亚麻籽油、海藻中提取的DHA等。

各种颜色的果蔬都要吃，任何食品都一点点。少油少盐少腌菜。

日常饮食应该如何安排素食者一日三餐也是必不可少的，在营养上更要懂得均衡搭配，必须要保障抗氧化剂的充足摄入，因为抗氧化剂对于中和体内的自由基有着至关重要的作用，自由基是造成心脑血管疾病，癌症和多数退行性疾病的重要原因，多吃一些蔬果豆谷，可以更好的帮助我们补充身体所需的抗氧化剂。

素食就一定要以生冷食物为主。一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

十大顶级素食菜谱推荐：蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。

首先将鸡蛋打散备用，如图所示。然后锅中放入一碗清水加入油和盐煮沸，如图所示。接着放入洗切好的菠菜，如图所示。再接着淋上蛋液，如图所示。煮一分钟即可。成品图如下。

鲜蘑炒南豆主料：炒锅（300克）蘑菇（100克）韭菜（80克）辅料：盐（适量）味精（适量）水淀粉（少许）制作方法：南豆洗净，然后蘑菇切片，韭菜切段。上油锅，先放入南豆煸炒片刻，然后加蘑菇，少许水。

姜末用油煸出香味。放杏鲍菇和素蠔油。

第一道菜：【小鱼花生】【具体做法】小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。

蒜蓉蒸茄子的做法准备材料：茄子1个、白皮蒜半个、葱5克、香菜5克、香油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻5克。茄子切成条状，放到水浸泡一下。把茄子装盘，放入煎烤机蒸屉中。加盖蒸6分钟左右。重起锅，加入油，油热后下入蒜蓉爆香。

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